金华戌腿

[类 型] 精品名店
[电 话] -

用狗后腿腌制而成。因狗在地支中为戌，故名。狗肉性热，人们习惯以狗肉为冬令补品。戌腿无膘，肉质细嫩，香气浓烈，具有火腿与野味双重特色，是一种温补性名贵美食品。历史上火腿商多作窗口广告点缀。加工技艺与火腿同。建国后，国营火腿厂偶有少量生产。1975年产8700只。后因狂犬病几度禁养狗，戌腿近科消失。