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金华酥饼

表里酥脆,内荤外素,油而不腻,鲜咸可口,水份少、耐存放,是一种风味独特的糕点。古时秀才赶考,—今人出门旅行,皆乐以此为干粮;宴请宾客则可作席间点心。金华酥饼以面粉、雪里蕻干菜、全肥肉、素油、芝麻、饴糖为原料,经多道工序制作而成。金华酥饼文字记载见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》。本世纪80年代中期开始研制开发多品味酥饼,除传统干菜肉馅酥饼外,新增火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等。市区和金华农村集镇均有酥饼生产。

参考网址:http://www.hotelaah.com/zhejiang/jinhua_yiwu.html

 

 

 


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